Маринованный в свекле булгур, фермерский цыпленок су-вид, слайсы маринованных овощей гриль, сегменты грейпфрута, мятно-лаймовая заправка на основе домашнего йогурта.

370 руб. / 230 гр.

С тёплой уткой и манго в соусе хойсин

Утиная грудка в азиатском соусе, манго, листья салата, оливковое масло, красный лук.

500 руб. / 190 гр.

С печенью трески и обожжёнными томатами

Томаты конкассе, кусочки печени атлантической трески, маринованный красный лук, каперсы, кинза, айоли.

650 руб. / 300 гр.

С лососем и авокадо

Освежающий апельсин, лосось х/к, рукола, шпинат, оливковое масло, бобы эдамаме, авокадо.

430 руб. / 110 гр.

С креветками и тыквой

Обжаренные креветки, печеная тыква и перец, рукола, тыквенные семечки, бальзамическая заправка.

380 руб. / 130 гр.

Супы

Блёбесоппа

холодный черничный суп на пшенном молоке с сидром из крыжовника, соком лимона и мёдом.

400 руб. / 300 гр.

Гаспачо из манго с лаймом

Манго, кокосовое молоко, мята, сок лайма, савоярди.

390 руб. / 250 гр. / 15 гр.

Вишисуаз с копчёностями

Суп-пюре из лука порей, картофель, сливки, сливочное масло, копчёное мясо, гренки.

400 руб. / 250 гр. / 30 гр.

Биск с креветками

Суп на основе рыбного бульона со сливками, овощами, креветками и гренками.

370 руб. / 250 гр. / 30 гр.

Финская похлёбка

Суп из палтуса и лосося с добавлением сливок, картофеля и рыбного бульона.

450 руб. / 300 гр.

Закуски

Кальмар с кремом Баскульд

Обжаренный кальмар с луком порей, припущенным на гриле, в дополнении соуса из копчёного лосося со сливками.

440 руб. / 80 гр. / 50 гр. / 50 гр.

Гравлакс с маринованным лимоном, взбитыми сливками и кофейным соусом

Маринованный в свёкле охлажденный лосось, лимон, маринованный в винном уксусе и куркуме, компрессированные огурцы.

1200 руб. / 90 гр. / 50 гр. / 45 гр. / 20 гр.

Севиче из палтуса с трюфелем, лаймом и мёдом

Слайсы маринованного палтуса, каперсы, зеленое масло, мёд, сок лайма

650 руб. / 100 гр. / 40 гр.

Сельдь Гетеборг

Сельдь слабой соли в Пикантном соусе с луком в сочетании с картофелем Айдахо.

480 руб. / 160 гр. / 80 гр. / 20 гр. / 20 гр.

Мясная тарелка

Ростбиф, сыровяленый окорок, два вида салями, горчичный соус.

750 руб. / 160 гр. / 30 гр.

Сырная тарелка

Пармезан, Дор Блю, Таледжио, Белпер Кнолле, мёд, орехи.

650 руб. / 120 гр. / 30 гр.

Битые цукини с бурратой

Печёный томат, базиликовое песто, бальзамическая заправка, сыр буррата.

1080 руб. / 110 гр. / 125 гр.

Овощи гриль

260 руб. / 150 гр.

Маринованный баклажан в соусе терияки с запеченной свеклой и кокосовым муссом

400 руб. / 170 гр. / 75 гр. / 15 гр.

Сморреброды

С мятным хумусом и креветками

Ливанский хумус с мятой, обжаренные креветки в пасте Том Ям, зёрна граната.

200 руб. / 40 гр. / 25 гр./ 20 гр.

С копчёной бужениной, маринованным шпинатом и пекильо

Слайсы копчёной буженины с маринованным в бальзамическом уксусе шпинате с перчиками пекильо в дополнении домашнего айоли.

210 руб. / 40 гр. / 30 гр. / 25 гр.

С белыми грибами, трюфелем и сливочным сыром

Обжаренные карельские белые грибы в сопровождении сливочного сыра, трюфельной эссенции и ореха кешью.

200 руб. / 40 гр. / 25 гр. / 30 гр.

Гравлакс с маринованным лимоном и томатным песто

Слайс норвежского лосося в стиле гравлакс подается на хрустящем тыквенном хлебе с песто из вяленых томатов.

410 руб. / 40 гр. / 30 гр. / 25 гр.

Горячие рыбные блюда

Лосось с соусом Карри и сливочным кремом с васаби

Запеченный норвежский лосось, соус на основе крабового биска, подушка из сливочного сыра с васаби и обжаренные креветки.

1400 руб. / 100 гр. / 40 гр. / 35 гр. / 15 гр.

Палтус в виноградных листьях

Палтус, припущенный на пару в маринованных виноградных листьях, рыбный бульон, водоросли, копчёная сметана и щучья икра.

900 руб. / 120 гр. / 40 гр. / 25 гр. / 20 гр.

Морской окунь с соусом из лука порей и пюре из корня сельдерея

Морской окунь, сливки, лук порей, корень сельдерея.

880 руб. / 150 гр. / 120 гр. / 70 гр.

Камбала со стручковой фасолью и пастой Карри

Запечённое филе камбалы с пастой на основе карри, сливок и кокосового молока.

520 руб. / 130 гр. / 130 гр./ 15 гр.

Горячие мясные блюда

Ягнёнок по-пекински с картофельным Фонданом и маринованным шпинатом

Растушенный ягненок в азиатском соусе с добавлением белого вина, картофель конфи, соус из запеченного болгарского перца, маринованный шпинат.

1000 руб. / 90 гр. / 90 гр. / 40 гр. / 30 гр.

Утка в азиатском стиле с корнем сельдерея

Утиная ножка, гратен и пармантье из корня сельдерея, слайсы маринованных в винном уксусе яблок.

750 руб. / 150 гр. / 50 гр. / 50 гр. / 15 гр.

Бёф бургиньон

Телячья шея, томлёная в красном вине с овощами, картофельное пюре с трюфельным маслом, маринованные слайсы тыквы и обжаренные слайсы буженины.

1150 руб. / 150 гр. / 120 гр. / 30 гр. / 20 гр.

Жюльен из белых грибов в соусе Морне

Классический жюльен из обжаренных белых грибов, подается с копчёной утиной грудкой, слайсами запеченного картофеля, копченой сметаной и икрой щуки.

400 руб. / 210 гр. / 15 гр.

Рёбра BBQ

Свиные рёбрышки, соус барбекю, овощной салат с бальзамической заправкой.

900 руб. / 400 гр. / 85 гр. / 70 гр.

Стриплойн с бруснично-имбирным соусом Демиглас

Тонкий край мраморной говядины в сочетании с брусничным соусом, имбирем, розмарином и соусом Демиглас.

Меню

Салаты

Цезарь с индейкой

490 руб. / 190 гр.

Цезарь с креветками

530 руб. / 165 гр.

Цезарь с лососем

600 руб. / 160 гр.

Цезарь классический (без мяса и рыбы)

380 руб. / 140 гр.

Табуле с булгуром и фермерским цыпленком